我が家の料理

　私は、年齢のせいか太り気味である。
　放っておくと、中性脂肪やコレステロールも高くなる一方なので、できるだけ、外食は控え、炊事することにしている。

　我が家の料理のモットーは、低カロリー、低コレステロールである。
　できるだけ、油を使わず、材料のうまみを引き出すために、蒸したり、仕上げにガーリックスパイスや酢を入れることにしている。
　煮物には、だしパックとたれを使うと、ぐっとうまみが増す。
　また、料理が余ったら、使い回しをするようにしている。

　たとえば、カレーが余ると、今度はだしパックを使っただしを足し、片栗粉でとろみをつけて、あんかけカレーうどんにしたり、ふかしたじゃがいもとミンチを入れて、揚げないコロッケ風にしたり、工夫をしているつもりだ。
　また、カレーの甘味は、すりおろし人参や、パプリカを使い、生姜すりおろしや、みょうがの千切りを入れると、風味が増す。

　現在、父と暮らしているが、父は私の料理が口にあうらしく、一日四食となってきた。
　親とはいえ、内心、評価されることはうれしい。
　料理も含め、創作するという行為は、名誉を捜索するのと同じで、何の評価もないと空しい限りだ。
　これこそ、我が家ならではの味という、ユニークな料理を発明する必要がある。

　我が家の料理の一例をご披露します。
　★特製たこやき風魚丸
　　たこ焼きの粉と卵と、魚の缶詰のすりつぶしと、１㎝大に切ったやきそば麺をよく混ぜ、たこやき器でたこやき風に焼くだけである。
　　缶詰の種類は、魚だったらなんでもいい。
　　あと、魚缶詰の代わりに、焼きそばとミンチ肉を甘辛味で炒めたものを入れても、やきそば風たこやきとなる。
　　そのままでも十分だが、ソースやかつお節、きざみねぎをかけて食べても美味しい。